• Книга О Хлеб Ришар Бертине

Девочки, в общем долго и нудно я с этим хлебом и знакомилась, и дружила, и даже иногда сражалась. Вечно что-то не получалось. Первые три раза пошли как по маслу, а потом все не так что-нибудь. И закваска гибла и хлеб не любил меня, но теперь наши отношения наладились. Я создала альбом, где лежат фотографии из книги Бертине про хлеб на закваске Качество не айс, но все читабельно. Поделюсь своими проблемами, с которыми я повстречалась и как я их решала. Если честно, я раз пять бросала печь этот хлеб и опять начинала.

Очень долго знакомилась я с поведением закваски и теста. В итоге оказалось, что для выведения закваски у меня занимает времени меньше, чем у Бертине больше чем в два раза. Поэтому советовала бы не ориентироваться на время написанное в книге, а на увеличение в объеме теста.

Как только его стало в два раза больше, приступайте к следующему этапу. И после подкормки я его 'высиживаю' в тепле часа 3-4 выше 30 градусов по Цельсию. По поводу вымешивания теста я бы посоветовала найти видео в Ютюбе как он это делает.

Первые три раза пошли как по маслу, а потом все не так что-нибудь. И закваска гибла и хлеб не любил меня, но теперь наши отношения наладились. Я создала альбом, где лежат фотографии из книги Бертине про хлеб на закваске Качество не айс, но все читабельно. Поделюсь своими проблемами, с которыми я повстречалась и как я их решала. Если честно, я раз пять бросала печь этот хлеб и опять начинала. Очень долго знакомилась я с поведением закваски и теста. В итоге оказалось, что для выведения закваски у меня занимает времени меньше, чем у Бертине больше чем в д.

Это тоже очень важно, одно время я ленилась и месила не вытаскивая из миски, хлеб получался не хлеб, очень трудно жевался. В общем и целом этот хлеб- дело не легкое, но когда получается, очень вкусный и затягивает сам процесс. У нас его любят все, даже дети искушенные шоколадами и мамеладами))) А я просто балдею от этого хлебушка с домашним молочком))))) И лично мой рецепт хлеба: Мука пшеничная тонкого помола- 300 г Мука пшеничная грубого помола (диамарт люблю очен, гарнец не нравится)- 100г Закваска- 160г Вода 340г Соль 10 г Последовательность добавление и вымешивания смотрим в альбоме или в Ютюбе))).

Если что-то не получается или смущает в описании, спрашивайте, будем вместе решать. Позже выложу еще один наш любимый рецепт хлеба ржаного с солодом и изюмом. Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим 'Источник' HTML-код: Страна Мам → Бездрожжевой хлеб по книге Ришара Бертине 'Хлебное дело'Тэги: хлеб, хлеб бездрожжевой, хлеб на закваскеДевочки, в общем долго и нудно я с этим хлебом и знакомилась, и дружила, и даже иногда сражалась.

Книга О Хлеб Ришар Бертине

Вечно что-то не получалось. Первые три раза пошли как по маслу, а потом все не так что-нибудь. И закваска гибла и хлеб не любил меня, но теперь наши отношения наладились. Читать полностью BB-код для форумов: size=15burl=хлеб по книге Ришара Бертине 'Хлебное дело'/url/b/size Девочки, в общем долго и нудно я с этим хлебом и знакомилась, и дружила, и даже иногда сражалась. Вечно что-то не получалось. Первые три раза пошли как по маслу, а потом все не так что-нибудь. И закваска гибла и хлеб не любил меня, но теперь наши отношения наладились.